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各式各样美味生蚝的做法让你大饱眼福

2019-11-09 19:45:55来源:励志吧0次阅读

主要是生蚝长在中国让人吃怕了,只好跑到北极去了。呵呵,听说丹麦有蚝,中国的吃货们蠢蠢欲动了,生长在丹麦的蚝要大祸临头了。

1. 日本烧汁生蚝

各式各样美味生蚝的做法让你大饱眼福

做法:1>生蚝取出肉,洗净,用厨纸吸去水分,备用。

2>取一个锅,加入日式清酒、砂糖、白胡椒粉、白芝麻,烧开,备用。

3>取一个锅,用小火融化黄油,放入生蚝肉,用中高火煎至微上色。

4>倒入白兰地,撒上黑胡椒碎调味。

5>倒入步骤二烧好的酱汁,翻炒生蚝肉,大火收汁。

6>将烧好的生蚝肉,装回生蚝壳中,撒上葱末,装盘即成。

2.芝士焗蚝

各式各样美味生蚝的做法让你大饱眼福

1>生蚝入烤箱烤5分钟,自然开壳,剥开后去壳;

2>白洋葱切丁,拌入美乃滋,加在生蚝上;

3>芝士切丝,洒在生蚝最上面;

4>入烤箱,450度,烤15分-20分钟,取出摆盘。

3.(生蚝)粥

各式各样美味生蚝的做法让你大饱眼福

1>在生蚝浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海盐,拌匀后用水冲洗干净;

2>猪肉腌15分钟左右。

3>大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟;

4>米煮软后加入猪绞肉拌匀,煮约2分钟;

5>加入生蚝,煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可;

6>最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

4生蚝水晶包

1>赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。

2>将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3>将澄粉、太白粉、盐混合,沖入沸水拌匀,运用一面沖一面拌,放至桌上用手揉匀成面糰,将面糰分为15公克小面糰数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

5.蚝仔煎

1>鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

2>平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

6.脆皮生蚝

1.生蚝洗浄用干布吸干水分

2.炸粉加少许水,一点点花生油用筷子朝一个方向打匀

3.炒锅烧热放花生油,油温六成热的时候,将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠,逐个放进去炸,炸到金黄色捞起控油,摆盘即成

7腌生蚝

将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热,煮沸以后关火让它加盖静置30分钟,这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝,放入母水中浸泡12个小时以上,三天以内就好了。

8.潮式蚝烙

1>鲜蚝仔用清水漂洗干净,用地瓜粉浆调匀;

2>芫茜切细放入,同时加入鱼露搅匀待用;

3>旺火烧热平底锅,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和粉浆,调匀后下锅;

4>鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油转慢火煎烙;

5>待蚝烙基本成型,小心用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘中;

6>伴以芫茜叶即成。

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